Delirio olivarero para amantes del aceite de oliva - Hacienda Guzmán

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temática aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra dulce: ¿qué variedades debes elegir?

Aceite de oliva virgen extra dulce: ¿qué variedades debes elegir?

Dice la expresión popular que en la variedad está el gusto. Pues bien, existen cientos de especies diferentes de olivo en el mundo y cada una de ellas confiere al zumo de aceituna un carácter propio. ¿Buscas un AOVE de baja intensidad? Te contamos cómo disfrutar de un aceite de oliva virgen extra dulce.   ¿Qué se considera aceite de oliva virgen extra dulce?  El aceite de…

Tipos de cultivo del olivo: tradicional, intensivo y superintensivo

Tipos de cultivo del olivo: tradicional, intensivo y superintensivo

El cultivo del olivo es uno de los más extendidos en España, alcanzando en la actualidad una superficie de unos 2,65 millones de hectáreas. Sin embargo, los orígenes de esta especie, propia de climas mediterráneos –con inviernos suaves y veranos calurosos- se remontan mucho tiempo atrás. Fueron los fenicios quienes, allá por el año 1.100 a.C., introdujeron el árbol del…

¿Qué son los polifenoles del aceite de oliva y qué beneficios aportan para la salud?

¿Qué son los polifenoles del aceite de oliva y qué beneficios aportan para la salud?

No hay duda de que el aceite de oliva se ha convertido en un producto indispensable en nuestra dieta gracias, en gran medida, a los efectos positivos sobre nuestra salud. Ácidos grasos, vitaminas y otros elementos menos conocidos, como los polifenoles, son responsables de sus beneficios, haciendo que su consumo sea más que recomendable. Pero, ¿qué son los polifenoles del…

La recogida de la aceituna: cuándo se consigue un AOVE de alta calidad

La recogida de la aceituna: cuándo se consigue un AOVE de alta calidad

En la elaboración de un aceite de oliva virgen extra existen muchos factores que influyen en la calidad final del producto. Uno de los más importantes es el momento en el que se lleva a cabo la recogida de la aceituna, pues dependiendo de la época del año en la que se produzca, se potenciarán o se minimizarán las propiedades organolépticas del AOVE.

7 falsos mitos sobre el aceite de oliva virgen extra que deberías conocer

7 falsos mitos sobre el aceite de oliva virgen extra que deberías conocer

Que si no sirve para cocinar, que si engorda, que si es muy caro… Circulan numerosos mitos sobre el aceite de oliva virgen extra que desvirtúan notablemente los beneficios que tiene un producto que constituye la base de la Dieta Mediterránea, considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Despejamos tus dudas sobre las leyendas urbanas más extendidas en torno al AOVE.…