temática aceite de oliva
Conseguir producir un aceite de oliva virgen extra de calidad superior no es algo casual, sino que es el resultado de un proceso complejo en el que intervienen multitud de condicionantes. La selección adecuada de los frutos, el tiempo empleado en la recolección y la molturación, el control de la temperatura, los métodos de conservación adecuados o la variedad elegida…
El cultivo del olivo es uno de los más extendidos en España, alcanzando en la actualidad una superficie de unos 2,65 millones de hectáreas. Sin embargo, los orígenes de esta especie, propia de climas mediterráneos –con inviernos suaves y veranos calurosos- se remontan mucho tiempo atrás. Fueron los fenicios quienes, allá por el año 1.100 a.C., introdujeron el árbol del…
No hay duda de que el aceite de oliva se ha convertido en un producto indispensable en nuestra dieta gracias, en gran medida, a los efectos positivos sobre nuestra salud. Ácidos grasos, vitaminas y otros elementos menos conocidos, como los polifenoles, son responsables de sus beneficios, haciendo que su consumo sea más que recomendable. Pero, ¿qué son los polifenoles del…
En la elaboración de un aceite de oliva virgen extra existen muchos factores que influyen en la calidad final del producto. Uno de los más importantes es el momento en el que se lleva a cabo la recogida de la aceituna, pues dependiendo de la época del año en la que se produzca, se potenciarán o se minimizarán las propiedades organolépticas del AOVE.
Que si no sirve para cocinar, que si engorda, que si es muy caro… Circulan numerosos mitos sobre el aceite de oliva virgen extra que desvirtúan notablemente los beneficios que tiene un producto que constituye la base de la Dieta Mediterránea, considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Despejamos tus dudas sobre las leyendas urbanas más extendidas en torno al AOVE.…
Es probable que, en algún restaurante o tienda gourmet, el encargado te haya preguntado si preferías un aceite monovarietal a un coupage. Si te quedaste con cara de póker, te explicamos a qué se refiere este término y qué supone optar por este tipo de AOVE. ¿Qué es un aceite monovarietal? Como su propio nombre indica, el término monovarietal significa…
Algo tan sencillo como un trozo de pan con aceite de oliva es considerado hoy día un exquisito y saludable manjar. La clave para que el bocado sea perfecto es saber elegir el mejor aceite para tostadas.
El aceite verde está de moda. Su apariencia denota un origen natural y ecológico, además de aportar sensación de frescura. Sin embargo, no todos los productos que presentan este atractivo color están respaldados por una calidad superior. ¿Cómo puedes saber si un aceite de oliva de esta tonalidad es realmente un producto Premium?
¿Eres de las personas a las que le gusta la comida picante, disfrutan con el sabor puro del limón o se toman el café solo, muy caliente y sin azúcar? Si te consideras un amante de las emociones fuertes –gastronómicamente hablando- el aceite de oliva intenso te encantará. Eso sí, descubre antes en qué consiste y de dónde proviene la intensidad en el aceite de oliva para evitar ser víctima de artificios publicitarios.
Si eres amante del vino, es muy probable que hayas escuchado este término en el ámbito enológico, pero ¿sabes qué es el coupage de aceite de oliva?
