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La variété Hojiblanca est l’une des monovariétales organiques récoltées encore vertes qui sont cultivées à l’Hacienda Guzmán. La couleur claire de ses feuilles donne son nom à cette variété, qui nous transporte vers des nuances végétales à la tomate, feuille, herbe et artichaut.
Sa personnalité en bouche culmine à travers les saveurs piquantes et amères agréables merveilleusement combinées, qui évoquent la tradition de l’olive de l’Hacienda Guzmán.
Son extraordinaire équilibre et complexité font de cette huile vierge extra un véritable mets.
Des arômes verts aux herbes fraichement coupées, à la tomate et à l’artichaut avec des notes de pomme verte. Fin agréable en bouche caractérisée par un arrière-goût intense, prolongé et légèrement piquant. Une huile d’olive vierge extra d’une acidité de 0,2 degrés, produite en donnant priorité à la qualité sur le rendement (environ 12%).
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“L’élégante complexité. Le plaisir serein. Une macédoine de fruits”. Enrique Calduch (El País) |
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“Une huile à la texture délicate, saveur unique et élégance caractéristique de la maison Hacienda Guzmán”. Mapi Hermida (lagastronoma.com) |
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“Une bouffée fraîche de la campagne de l’Andalousie”. Paz Álvarez (Cinco Días) |
| Poids | 1.5 kg |
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