Restaurantes Michelin 2026: ¿quiénes son las nuevas estrellas?
Los amantes del buen yantar tiene cada año una cita ineludible: la gala de presentación de la reputada Guía Michelin. En ella, se desvelan qué establecimientos se alzan con la deseada estrella. ¿Qué ha ocurrido en la última edición? Descubre cuáles son los nuevos restaurantes Michelin 2026 y ve haciendo un hueco en tu agenda para conocer a los galardonados.
Una edición son sabor andaluz
La gala de presentación de los restaurantes Michelin 2026 se celebró en noviembre, en Málaga, en el espacio Sohrlin Andalucía, recogiendo el testigo de Murcia. Esta edición supuso un hito especial: mantiene los restaurantes con tres estrellas de la edición anterior, ni más, ni menos. Sin embargo, sí incorpora importantes novedades en las categorías de dos y una estrella.
En concreto, 5 restaurantes ascienden a dos estrellas y 25 locales consiguen por primera vez una estrella. En total, la selección restaurantes Michelin 2026 de España y Andorra incluye 307 establecimientos estrellados: 16 con tres estrellas, 37 con dos estrellas y 254 con una estrella. Toda una ‘galaxia’ que evidencia el creciente interés culinario del país.
Ten en cuenta que el criterio de los expertos evaluadores es muy rigoroso: calidad de ingredientes, técnica, personalidad del chef, consistencia y equilibrio de sabores. Este año, además, se ha valorado la innovación, el respeto por la tradición y la identidad regional, un guiño a la cocina contemporánea con raíces.
Los nuevos restaurantes Michelin 2026
¿Quiénes son esas nuevas incorporaciones? Toma nota, y ve reservando fecha, porque uno de los efectos menos positivos de estos reconocimientos gastronómicos es que disparan las listas de espera, así que nunca es pronto para preparar tu escapada culinaria.
· Con dos estrellas (nuevos biestrellados) ⭐⭐
o Aleia (Barcelona)
o Enigma (Barcelona)
o La Boscana (Bellvís, Lleida)
o Mont Bar (Barcelona)
o Ramón Freixa Atelier (Madrid)
· Con una estrella ⭐
o Ancestral (Pozuelo de Alarcón, Madrid)
o Bakea (Mungia, Vizcaya)
o Barahonda (Yecla, Murcia)
o Casa Rubén (Tella, Huesca)
o El Taller Seve Díaz (Puerto de la Cruz, Tenerife)
o Emi (Madrid)
o Éter (Madrid)
o Faralá (Granada)
o Haydée by Víctor Suárez (Adeje, Tenerife)
o Islares (Bilbao)
o Itzuli (San Sebastián)
o Kamikaze (Barcelona)
o La Revelía (Amorebieta-Etxano, Vizcaya)
o Llavor (Oropesa del Mar, Castellón)
o Mare (Cádiz)
o Miguel González (Ourense)
o Ochando (Los Rosales, Sevilla)
o Palodú (Málaga)
o Pico Velasco (Carasa, Cantabria)
o ReComiendo (Córdoba)
o Regueiro (Tox, Asturias)
o Rubén Miralles (Vinaròs, Castellón)
o SCAPAR (Barcelona)
o Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia)
o Vértigo (Sober, Lugo)
Estrellas Michelin en Andalucía
Si bien Cataluña es la comunidad autónoma que más brilla en el firmamento, no se puede obviar el papel de los restaurantes Michelin 2026 de Andalucía. Por si no te has dado cuenta, de sus ocho provincias, cinco estrenan galardón. A estos recién llegados, hay que sumar los ya existentes, lo que se traduce en 30 establecimientos distinguidos: 2 con tres estrellas, 4 con dos estrellas y 24 con una estrella. Aquí los tienes por provincias.
Restaurantes con estrella Michelin en Almería
· La Costa (El Ejido) ⭐
Restaurantes con estrella Michelin en Cádiz
· Aponiente (Puerto de Santa María) ⭐⭐⭐
· Alevante (Chiclana de la Frontera) ⭐⭐
· LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) ⭐⭐
· Código de Barra (Cádiz) ⭐
· Mantúa (Jerez de la Frontera) ⭐
· Mare (Cádiz) ⭐ NUEVO
· Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle) ⭐
Restaurantes con estrella Michelin en Córdoba
· Noor (Córdoba) ⭐⭐⭐
· Choco (Córdoba) ⭐
· ReComiendo (Córdoba) ⭐ NUEVO
Restaurantes con estrella Michelin en Granada
· Faralá (Granada) ⭐ NUEVO
Restaurantes con estrella Michelin en Jaén
· Bagá (Jaén) ⭐
· Dama Juana (Jaén) ⭐
· Malak (Jaén) ⭐
· Radis (Jaén) ⭐
· Vandelvira (Baeza) ⭐
Restaurantes con estrella Michelin en Málaga
· Bardal (Ronda) ⭐⭐
· Skina (Marbella) ⭐⭐
· Back (Marbella) ⭐
· Blossom (Málaga) ⭐
· José Carlos García (Málaga) ⭐
· Kaleja (Málaga) ⭐
· Messina (Marbella) ⭐
· Nintai (Marbella) ⭐
· Paladú (Málaga) ⭐ NUEVO
· Sollo (Fuengirola) ⭐
Restaurantes con estrella Michelin en Sevilla
· Abantal (Sevilla) ⭐
· Cañabota (Sevilla) ⭐
· Ochando (Los Rosales) ⭐ NUEVO
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