El papel del AOVE en la dieta halal
Seguro que más de una vez has escuchado el término halal. Incluso puede que sepas que se trata de una forma de alimentarse con siglos de historia vinculada a la cultura islámica. Pero, ¿podrías explicar qué es exactamente la dieta halal? ¿Conoces los alimentos permitidos? ¿Y los prohibidos? ¿En qué grupo se encuentra el aceite de oliva? ¡Despeja tus dudas!
¿Qué significa dieta halal?
La dieta halal hace referencia al conjunto de normas alimentarias recogidas en las leyes islámicas o Sharia, principalmente en el Corán (el libro sagrado que recoge las palabras de Dios) y en la Sunna (las enseñanzas del profeta Mahoma). La palabra "halal" significa literalmente "permitido", y se aplica no sólo a los alimentos, sino también a procesos, comportamientos y productos de consumo cotidiano. Es decir, en alimentación, marca qué se puede comer y cómo debe hacerse, desde la obtención de la materia prima hasta el envasado.
Al igual que la cocina kosher está dirigida a la población judía, esta dieta se aplica a las personas musulmanas. No obstante, cada vez más consumidores no musulmanes se interesan por la dieta halal por su enfoque ético, su trazabilidad y su atención al origen de los alimentos. No es raro encontrar familias que la siguen parcialmente por motivos de salud, sostenibilidad o simplemente por coherencia con ciertos valores.
¿Qué es la comida halal?
En términos generales, la dieta halal permite cualquier grupo de alimentos: carne, pescado, verduras, frutas, cereales, legumbres… Eso sí, para que un alimento sea considerado apto para la comunidad islámica, debe cumplir varios puntos clave. Entre los requisitos más importantes están:
- Que no contenga ingredientes prohibidos, como alcohol o derivados del cerdo.
- Que, si es de origen animal, proceda de animales permitidos y sacrificados según el rito halal.
- Que no haya contaminación cruzada durante la producción, el transporte o el almacenamiento.
- Que el proceso sea transparente y verificable.
¿Qué no pueden comer los halal?
Además, dentro de la dieta halal, hay una serie de alimentos claramente excluidos, conocidos como haram, es decir, “prohibidos”. Algunos son bastante conocidos; otros generan más dudas de las que parece, sobre todo cuando entramos en productos procesados. En este sentido, quedan fuera de la dieta halal, entre otros:
- Carne de cerdo y todos sus derivados, incluidos gelatinas o aditivos.
- Animales carnívoros, aves de rapiña o carroña.
- Cualquier animal, aunque sea permitido, que no haya sido sacrificado por rito halal.
- Mariscos, sólo para algunas escuelas islámicas, como la Hanafi y Ja'fari, que consideran que los productos del mar sin escamas son haram o “makruh” (“dudosos”).
- Sangre y productos elaborados a partir de ella.
- Alcohol y cualquier producto que lo contenga, incluso en pequeñas cantidades.
Aquí es donde puede venir la sorpresa al revisar etiquetas. Un producto aparentemente inocente puede contener trazas de alcohol o aditivos de origen no permitido. Por eso, quienes siguen la dieta halal valoran especialmente los alimentos simples, poco procesados y con certificaciones claras.
Productos halal: el AOVE de Hacienda Guzmán
En consecuencia, el aceite de oliva cumple todos estos requisitos para ser halal por naturaleza. Pero, como has podido comprobar, también importa el proceso. Aquí es donde entran en juego los certificados y los controles externos como una garantía real para el consumidor. Y es que el mejor AOVE puede ser vegetal, natural y de una exquisita calidad, pero ¿estás seguro de que no ha intervenido ningún elemento no permitido durante su elaboración?
En Hacienda Guzmán, sí. Nuestros productos cuentan con la certificación otorgada por el Instituto Halal, una entidad encargada de certificar productos y servicios aptos para la población musulmana con más de 25 años de trayectoria. ¿Esto qué quiere decir? Que nuestros AOVEs cumplen con los requisitos de la dieta halal, desde el olivar hasta la botella. Si buscas la tranquilidad de saber que lo que estás consumiendo respeta tus valores y tus normas alimentarias, sin renunciar a la calidad gourmet, visita ya nuestra tienda online.
