Maridaje de quesos: ¿con qué AOVE combinarlos?
Seguro que para elegir un buen vino tienes en cuenta a qué comida va a acompañar, ¿verdad? El maridaje nos permite crear experiencias sensoriales únicas. Ahora bien, este arte no se circunscribe al mundo enológico. Por ejemplo, ¿sabías que no todos los quesos combinan con cualquier aceite de oliva virgen extra? Descubre los secretos para un buen maridaje de quesos y AOVE.
¿Qué es el maridaje de quesos?
El maridaje de quesos consiste en combinar este producto lácteo con otros elementos gastronómicos para potenciar sus sabores, texturas y aromas. Esto incluye alianzas que van desde confituras de frutas o vinos hasta especias y hierbas. Es decir, se trata de crear armonía en boca al sumar los dos ingredientes, evitando que uno opaque al otro.
En este sentido, el aceite de oliva virgen extra es también un complemento perfecto que puede realzar las notas lácteas y equilibrar la grasa del queso gracias a su complejidad. Ten en cuenta que el AOVE no solo aporta matices frutados y amargos, sino que también puede conferir frescor, intensidad o suavidad a los quesos, creando un balance perfecto en el paladar.
¿Qué maridaje podemos hacer con el queso y el AOVE?
Para lograrlo, el maridaje de quesos debe tener en cuenta aspectos como la intensidad del queso, su contenido graso y su textura, así como las características organolépticas del aceite de oliva. Como consecuencia, cada variedad de queso tiene su pareja ideal entre los distintos tipos de AOVE. ¿Con qué uniones tendrás un ‘match’ asegurado en tu mesa?
HG Arbequina y quesos frescos
El AOVE HG Arbequina se caracteriza por su suavidad, dulzura y notas frutales. Estas cualidades lo hacen perfecto para maridar con quesos frescos como la mozzarella, el requesón o el queso feta. Su perfil aromático y ligero realza la frescura del queso sin opacar su sabor lácteo. Además, aporta un toque de dulzor que equilibra la acidez natural de estas variedades lácteas.
HG Hojiblanca y quesos semicurados
Por su parte, el HG Hojiblanca tiene un sabor más rotundo y un ligero picor en el retrogusto, lo que lo convierte en la pareja perfecta de quesos semicurados o de intensidad media. Así, con los matices vegetales a hierba recién cortada, a tomate, a alcachofa o a hoja y la intensidad de este AOVE conseguirás aportar personalidad al resultado final.
HG Manzanilla y quesos viejos
¿Eres más de quesos bien curados en tu aperitivo? Para no robarles protagonismo, opta por un maridaje de quesos con el AOVE HG Manzanilla. Este aceite de oliva virgen extra ofrece un equilibrio entre frutado y amargor, con notas de almendra y hierba fresca. De este modo, dotarás de cierta frescura a los quesos viejos sin resultar invasivo.
HG Coupage y quesos grasos
El HG Coupage es una mezcla armoniosa de diferentes variedades de aceituna, lo que le confiere un perfil complejo y equilibrado. Por eso es perfecto para el maridaje de quesos de alta carga grasa, como el brie o el camembert. Su estructura y equilibrio ayudan a cortar la untuosidad del queso. De este modo, potencia los sabores lácteos sin hacerlos pesados en boca.
HG V Centenario y quesos de oveja
Por último, para comensales dispuestos a vivir experiencias fuertes, prueba a combinar el AOVE HG V Centenario con quesos de oveja curados o quesos azules, como el roquefort o el cabrales. Este aceite de oliva virgen extra es una edición exclusiva de Hacienda Guzmán que presenta un perfil robusto e intenso que complementa y equilibra la potencia de estos quesos, incorporando notas herbáceas y especiadas que enriquecen la degustación.
Como ves, el maridaje de quesos con AOVE abre un mundo de posibilidades gastronómicas. ¿Quieres descubrir la armonía perfecta entre queso y aceite de oliva? ¡Anímate a probarlos y cuéntanos cuál es tu combinación preferida!
