¿Cómo serían tus vacaciones ideales si el presupuesto no fuera un problema? Esta es la pregunta que logran descifrar los travel makers, unos profesionales encargados de organizar viajes de lujo personalizados que están cobrando cada vez mayor protagonismo en el sector.
Según una investigación de The Boston Consulting Group, el denominado lujo experiencial movió 645 millones de dólares a nivel global en 2016, lo que representa más de la mitad del total generado por todo el sector turístico. Es más, las previsiones apuntan a que los viajes de lujo aumentarán entre un 6% y un 10% en los próximos dos o tres años.
La razón de este auge del travel making es que el consumidor del siglo XXI demanda productos y servicios cada vez más individualizados y el sector turístico no es una excepción a esta norma. Así, del mismo modo que un ciudadano con alto poder adquisitivo prefiere acudir a un sastre para hacerse un traje a medida, los viajeros Premium también demandan itinerarios individualizados, que se ajusten a sus deseos, intereses, preferencias y necesidades.
Se trata, en definitiva, de vivir una experiencia única y 100% adaptada, de traer en la maleta recuerdos incomparables. En la consecución de este propósito entran en juego los travel markers, responsables de facilitar a sus clientes momentos irrepetibles, alejándose de los paquetes turísticos tradicionales y las rutas masificadas. Son muchos los que pueden decir que han subido a la Torre Eiffel o recorrido el Machu Pichu, pero ¿cuántos han disfrutado de una suculenta cena en un exclusivo restaurante frente al monumento mientras actúa su cantante favorito o han dormido en los increíbles hoteles colgantes de Cuzco?
Ahora bien, aunque esta nueva forma de turismo se caracteriza por unas excelsas comodidades y un precio medio elevado, lo que diferencia a los viajes de lujo es la originalidad de las actividades propuestas, que sean capaces de conectar emocionalmente al viajero con el lugar. Tanto es así que, mientras que el 21% de estos turistas selectos prima la categoría del hotel en la elección de viajes de lujo, el 30% valora la singularidad y exclusividad de la experiencia, según pone de manifiesto la quinta edición del estudio Tendencias en viajes de lujo, de The Blueroom Project.
Hay que tener en cuenta que este perfil de turista conoce ya mucho mundo, por lo que no quiere volver a visitar los monumentos o museos de un país en el que ha estado con anterioridad, sino que busca empaparse de la cultura y las raíces de la zona, esto es, por ejemplo, participar en una ceremonia del té en Japón, realizar un crucero aéreo a lo largo del mundo, pasar una semana en una isla desierta, recorrer las islas griegas en un exclusivo velero o saborear la esencia del campo andaluz a través de una visita oleoturística como las que ofrecemos en Hacienda Guzmán.
¿Y tú? ¿Con qué plan te quedarías? ¿Qué experiencia te gustaría sentir en primera persona?
Sentarnos a la mesa del restaurante y consumir las verduras y hortalizas más frescas del mercado, sin intermediarios, sin procesos que puedan devaluar su calidad… o, en otras palabras, que los productos lleguen “de la huerta a la mesa” es el objetivo de varios cocineros españoles que han optado por la mejor solución para lograrlo: tener un restaurante con huerto propio del que abastecerse.
Decía el escritor francés André Gide: “Ante ciertos libros, uno se pregunta: ¿quién los leerá? Y ante ciertas personas uno se pregunta: ¿qué leerán? Y al fin, libros y personas se encuentran». Para que no deambules en busca de tu ‘media naranja literaria’, si estás dando tus primeros pasos o te interesa el sector oleico, te proponemos 5 de los mejores libros de cocina para principiantes en el mundo del aceite de oliva con los que sentirás ese ‘flechazo’.
Para comenzar la inmersión en el mundo del aceite de oliva es necesario que conozcas cómo funciona este sector, desde el cultivo de la aceituna hasta que el producto llega a tu mesa.
De la mano de Jesús Ávila Granados, asistirás al rito de la recolección y de la elaboración en los molinos y almazaras; aprenderás a diferenciar los distintos tipos de aceite, tanto nacionales como internacionales; y conocerás sus efectos beneficiosos en la salud.
Además, como valor añadido, la Enciclopedia del aceite de oliva contiene una selección de las mejores recetas con aceite de oliva de nuestra cocina.
¿Sabes qué es la lipogénesis? ¿Qué significa ‘coupage’? ¿Te suena a broma si escuchas que un aceite se ha extraído mediante ordeño? Entre los mejores libros de gastronomía para principiantes centrados en el sector oleico no podía faltar un glosario para familiarizarte con la terminología propia de este mundo, como el recogido en Diccionario de términos del aceite de oliva (Manuales y Diccionarios).
En esta obra, Mercedes Roldán Vendrell recopila más de 400 términos en español y establece sus equivalencias en inglés y el chino. De este modo, tendrás a tu disposición una herramienta útil para solucionar dudas y responder a los interrogantes que te surgen a la hora de comprender y emplear el léxico asociado al mundo del AOVE.
Sentadas las bases teóricas, llega el turno de la práctica. ¿Cómo? Las catas de aceite de oliva son una excelente oportunidad para introducirse en el ámbito de los AOVEs.
En Manual de cata y maridaje del aceite de oliva, M. Uceda, I. Mazzucchelli y M.P. Aguilera aportan información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados, sobre cómo probar este producto y, sobre todo, cómo interpretar las percepciones que sentirás al degustar, por ejemplo, un virgen extra o un AOVE Premium.
El libro también contiene pautas y consejos prácticos para maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas.
De todos es sabido que el aceite de oliva ofrece numerosos beneficios para la salud. ¿Te interesa esta temática? Entre los mejores libros de cocina para principiantes también te recomendamos Dieta del aceite de oliva, de Simon Poole y Judy Ridway.
Con un enfoque empírico, pero ameno, esta obra repasa las diferentes investigaciones llevadas a cabo a nivel internacional sobre las propiedades que presenta este alimento propio de la dieta mediterránea.
¿Es cierto que el aceite de oliva ayuda a perder peso? ¿Puede combatir enfermedades cardiovasculares? ¿Es posible que un buen AOVE combata la diabetes? Descubre los secretos de uno de los superalimentos más antiguos y accesibles del planeta con este libro.
Ahora bien, si quieres pasar al nivel experto, te proponemos que te sumerjas en Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, todo un trabajo de investigación de Tom Mueller para el New York Times, dirigido a discernir entre el auténtico aceite de oliva virgen extra y otros sucedáneos fraudulentos que han surgido en el mercado como consecuencia de la popularidad del AOVE.
A través de sus páginas, extraordinariamente documentadas, podrás desarrollar una visión crítica sobre el sector oleico, aprendiendo a distinguir entre aquellas marcas que realmente comercializan un buen aceite de oliva virgen extra y las que no.
Por cierto, para poner en práctica todo lo aprendido en los mejores libros de cocina para principiantes y acercarte al mundo del aceite de oliva de forma directa, te invitamos a que visites Hacienda Guzmán a través de nuestro programa de oleoturismo y vivas una experiencia virgen extra mientras conoces todo lo relativo con el sector en nuestra finca de La Rinconada.
