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Te explicamos qué es la estabilidad del aceite de oliva, por qué debes conocer este concepto tan importante y las claves para saber cómo se mide y los factores que influyen en la misma.

La floración del olivar es crucial en la posterior cosecha y elaboración del zumo de aceituna. Te contamos todos los secretos de este cautivador momento del ciclo productivo del AOVE.

La percepción olfativa y gustativa, igual que la visual, puede variar de una persona a otra. Una agudeza sensorial que puede influir en el resultado de una cata de aceite de oliva.

La planificación y ejecución de un evento de entrega de premios puede ser una tarea compleja, por la gran cantidad de detalles que hay que tener en cuenta. ¿Estás pensando en organizar una ceremonia de este tipo? Te damos todas las claves para prepares una cita inolvidable.

El proyecto de oleoturismo de Hacienda Guzmán, gestionado por la Fundación Juan Ramón Guillén, ha recibido uno de los premios anuales de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en Sevilla.

¿Cómo saber cuándo un producto no es de calidad o está deteriorado? Si en anteriores posts te explicamos los diferentes aromas positivos del AOVE, en esta ocasión te contamos a qué no debe oler el aceite de oliva.