El sedimento del aceite es natural y señal de calidad. Son restos de aceituna o cristales que conservan el sabor y los polifenoles del AOVE sin filtrar. No es defecto, ¡es autenticidad en cada gota!
Con esta incorporación a Gusto del Sur, Hacienda Guzmán garantiza la excelencia, autenticidad y sostenibilidad de sus aceites de oliva.
¿Te preguntas cuántas aceitunas da un olivo cada cosecha? En este artículo te explicamos el promedio de producción por árbol, qué factores influyen en la cantidad de aceitunas y cómo varía el rendimiento de una cosecha a otra.
¿Te preguntas qué son los antinutrientes y cómo afectan a tu alimentación? En este artículo te contamos qué tipos existen, en qué alimentos se encuentran y cómo reducir su impacto para aprovechar mejor los nutrientes de tu dieta.
Descubre qué certificaciones de calidad garantizan un buen aceite de oliva virgen extra, quién las otorga y por qué son clave para reconocer un buen AOVE.
La malaxación es una de las fases clave en la elaboración del aceite de oliva virgen extra. En Hacienda Guzmán cuidamos al detalle este proceso, que consiste en batir la pasta de aceituna para favorecer la liberación del aceite.
