Codornices en escabeche

INGREDIENTES

¿Has probado alguna vez las codornices? Su carne es todo un manjar y por eso son tan apreciadas. En Hacienda Guzmán te proponemos una receta muy sabrosa y mucho más sencilla de lo que crees: receta de codornices en escabeche. Una idea muy rica a base de una carne muy saludable y con una base de verduras que hará las delicias de todos en casa.

Cuando celebramos ocasiones especiales nos gusta ofrecer lo mejor en la mesa. En este caso las codornices son las protagonistas, por su sabor único y sus características saludables.

Esta receta de codornices en escabeche es perfecta para almuerzos o también para cenas, ya que es baja en calorías ¡y muy sencilla de cocinar!

¿Te apetece cocinar esta receta simple y deliciosa? Aquí te dejamos los pasos para hacerla:

1. El primer paso es limpiar bien las codornices. Una vez realizada la limpieza, salamos la carne ligeramente. En una olla añadimos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla Hacienda Guzmán y doramos. Una vez hecho, retiramos las codornices.

2. A continuación, cortamos las verduras: cortaremos el ajo con la piel, cortaremos en rodajas la zanahoria y el puerro y, por último, cortaremos la cebolla en juliana.

3. En la misma olla añadimos las verduras y las doramos.

4. Seguidamente agregamos la pimienta, las hierbas y las codornices.

5. Rociamos los ingredientes con un poco de vinagre y el vino. Además, los cubrimos con agua.

6. Cocinamos todo durante 50 minutos ó 1 hora aproximadamente, hasta que estén tiernas.

7. Por último, dejamos reposar las codornices para el próximo día, si es posible.

Y llega el momento de saborear el plato en familia.

Confiamos en que esta receta de codornices en escabeche haya sido de tu agrado y te animes a cocinarla para disfrutarla en familia o con amigos. Recuerda que tus recetas saben mejor con unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla Hacienda Guzmán.