INGREDIENTES
| LOMO DE ATÚN (Previamente congelado para evitar el anisakis) | 500 G |
| SALSA SOJA | 80 ML |
| VINAGRE DE ARROZ | 1-2 CDAS. |
| JENGIBRE FRESCO RALLADO | AL GUSTO | SÉSAMO | AL GUSTO |
| ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA V CENTENARIO HACIENDA GUZMÁN | |
| ACEITE DE SÉSAMO | 1 CDA. |
| Para la salsa 'Sajonesa' | |
| ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA V CENTENARIO HACIENDA GUZMÁN | |
| HUEVO | 1 UNIDAD |
| VINAGRE DE ARROZ | 1 CDA. |
| SALSA DE SOJA | 2 CDAS. |
| SAL | |
| PIMIENTA |
En esta ocasión nos trasladamos al lejano Oriente para preparar una receta de tataki de atún como auténticos japoneses, pero de manera fácil para poder hacer en casa sin complicaciones con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra V Centenario Hacienda Guzmán.
Lo ideal es que contemos con atún rojo fresco y de calidad para que el sabor de la elaboración sea más auténtico y tener un mejor resultado final. Este plato puedes prepararlo para alguna ocasión especial y sorprender a tus invitados y seguro que repetirás, porque más que una receta es un estilo de elaboración que una vez aprendido, no se olvida.
Si te gustan los sabores exóticos, te invitamos a probar esta receta de tataki de atún en casa. ¿Te animas?
Vamos a definir muy bien los pasos a seguir para esta receta de tataki de atún, ya que el sabor del atún final va a depender de la correcta ejecución del paso a paso. Pon a mano la salsa de soja y nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra V Centenario Hacienda Guzmán. ¡Comenzamos!
1. Cortar el atún en 'lingotes' con precisión y sumo cuidado.
2. Mezclar en una fuente, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el vinagre de arroz.
3. Colocar el atún en la fuente y macerar al menos 30 minutos. Vamos dando la vuelta al atún para que quede impregnado por todos lados.
4. Colocar en un plato las semillas de sésamo y cubrir el atún con ellas, dejando libres los extremos.
5. En una sartén, añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra V Centenario Hacienda Guzmán. Una vez esté bien caliente, dorar por cada uno de los 4 lados el atún (aprox 1-2 min por cada lado).
Los extremos no se cocinan para poder ver cuánto se está cocinando por el centro.
6. Retirar el atún del fuego y dejar enfriar bien antes de cortar.
Para preparar la 'sojanesa':
1. Echar en el vaso de la batidora el huevo, sal, pimienta y el zumo de limón o vinagre. Batir todo muy bien.
2. Agregar poco a poco el Aceite de Oliva Virgen Extra V Centenario Hacienda Guzmán hasta emulsionar. Agregar la salsa de soja y mezclar.
3. Servir el Tataki de atún cortado en láminas no muy finas y acompañar con la 'sojanesa'
Puedes utilizar otros pescados para hacer otras versiones como el salmón o el bonito y además puedes acompañarlo con arroces, pasta o verdura si te apetece hacerlo más completo.
Esperamos que pierdas el miedo a las elaboraciones orientales con esta receta de tataki de atún con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra V Centenario Hacienda Guzmán. Precisa de más cuidado que complicación, por lo que te animamos a experimentar su sabor.
¡Seguro que repetirás!
